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アメリカでの料理の計量・単位


アメリカでは重さにLB(パウンド)とoz(オンス)、体積にGal(ガロン)、oz(オンス)を使います。
水の場合は重さのoz と体積のoz は同じに表記になりますが測り方が違います。ozと書いてある場合は重さなのか体積なのか注意して下さい。アメリカ人もこの区別を間違えたりしています。
違いを強調する為に体積のほうは fl. oz と記載されていることもあります。


体積

アメリカの1GALは3.785Lです。ざっくりですが日本の1L牛乳パック4個分です。日本の牛乳パックで置き換えて考えるとイメージが湧きます。

単位 読み方 リットルでは 大体のイメージは
GAL ガロン 3.785 L 日本の牛乳パック4個分
Half Gallon ハーフガロン 1.89 L 日本の牛乳パック2個分
qt クオーター
(GALの1/4)
0.95L 日本の牛乳パック1個分
pt パイント
(qtの半分)
0.47L 日本の半分サイズの牛乳パック1個分
Cup カップ 0.24L 日本の生クリームのパック1個分
日本の1カップより2割増し

1ozは28mlで約30mlと考えられます。TB (大さじ)2杯が1ozになります。これは便利なので覚えておくと良いです。

単位 読み方 日本での量 オンス
ts tea soppn
ティースプーン
小さじ(5ml) 小さじ3杯で大さじ1杯分です。
TB Table Spoon
テーブルスプーン
大さじ(15ml) 0.5 oz
oz オンス 大さじ2杯 (約30ml) 1 oz
Cup カップ 日本のカップの2割増 8 oz

 

重さ

1oz は28g、1LBは16oz で454gです。1カップ8oz で2カップで1LBと覚えておくと便利です。

単位 読み方 日本での重さ 置き換えると
oz オンス 28g お水大さじ2杯分の重さ
LB パウンド 454g 16 oz 又は2カップ分

ちなみにパウンドケーキは、全ての材料を1LBづつ使用していることからパウンドケーキと名づけられました。

 
 

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